Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gemütliches Eckrestaurant und Pfannkuchenhaus, North Milwaukee Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

2294 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. Juli 2022
9. Kein bloßer Handkontakt mit RTE-Lebensmitteln oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete, wie ein Mitarbeiter des Lebensmittelhandlings verzehrfertige Lebensmittel (Frühstückssandwich) mit bloßen Händen handhabt. Das Management wies an, dass der Kontakt mit bloßen Händen bei verzehrfertigen Lebensmitteln nicht erlaubt ist. Prioritätsverletzung 7-38-010. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: An der vorderen Kochlinie wurde keine Handseife bereitgestellt, die der vorderen Kochlinie ausgesetzt ist. Das Management stellte auf meine Anfrage Handseife am Waschbecken zur Verfügung. Das Management wies an, dass alle Handwaschbecken jederzeit mit Handseife ausgestattet sein müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung von Verbraucherberatungen auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wies an, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Das Management wies an, vor der Erinnerungserklärung die folgende Erklärung hinzuzufügen: „Diese Lebensmittel können roh oder ungekocht bestellt werden oder rohe oder ungekochte Zutaten enthalten.“ Prioritätsverletzung der Foundation 7-38-005.

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Im Inneren des 1-Tür-Vorbereitungskühlers im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen wurde kein Thermometer bereitgestellt. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Es wurde ein gerissener Türdichtring am 1-Tür-Vorbereitungskühler im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Das Management wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Reinigen Sie den Staub auf den Rosten über der Geschirrspülmaschine.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden des begehbaren Gefrierschranks.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie den angeschnallten Bodenbereich im begehbaren Gefrierschrank.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter-Handys, die in der vorderen Kochlinie und im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen aufbewahrt wurden. Das Management wies an, persönliche Gegenstände in Schließfächern aufzubewahren.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: früherer Kernverstoß aus Bericht #2522410 vom 07.07.21 nicht korrigiert: 58 - beobachtete einen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Ausbildungszertifikat für Lebensmittelallergene. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago müssen vor Ort über ein Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene verfügen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov