تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ كروسبي، نورث ساوثبورت أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3455 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 أكتوبر 202116. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظت بعض المناطق العليا داخل آلة الثلج متسخة. يجب تنظيفها وصيانتها.
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن تعقد جميع أقمشة المسح الإعدادية في حاوية مع حل تعقيم بين الاستخدام.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكواب بلاستيكية منفردة كمغرفة طعام. يجب أن تحتوي مجارف الطعام المخزنة داخل الأطعمة على مقبض مقلوب من الأطعمة.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لاحظ تقشير البلاستيك المستخدم كحماية معدنية على السطح الخارجي لغسالة الصحون في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة لتكون سلسة وقابلة للتنظيف. —لاحظ الجزء العلوي من نفس الجهاز مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: بالوعة يدوية بطيئة للغاية لخط الطهاة. يجب إصلاح.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ استنزاف الكلمة القذرة تحت منطقة الطبق بالوعة ثلاثة مقصورة. —الطابق خلف آلة صنع الثلج في الطابق السفلي مع الحطام. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ رأس ممسحة متسخة مخزنة بشكل غير صحيح داخل دلو في حوض خدمة المرافق. يجب تخزين أدوات الصيانة بشكل صحيح.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ خزانة أداة الطابق السفلي مع العناصر المخزنة والفوضى على الأرض. يجب رفع وتنظيم جميع العناصر المخزنة في الخزانة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لاحظ الموظفين المتعلقات الشخصية المخزنة على رفوف خلف البار. تعليمات لتخزين جميع متعلقات الموظفين الشخصية في منطقة خزانة الموظف المعينة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق