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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Crosby's Kitchen, North Southport Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3455 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Berichtsdatum: 28. Oktober 202116. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige obere Bereiche innerhalb der Eismaschine wurden als schmutzig festgestellt. Muss gereinigt und gewartet werden.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher für die Vorbereitung müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: darf keine Plastik-Solobecher als Speiseschöpflöffel verwenden. In Lebensmitteln gelagerte Lebensmittelschaufeln müssen einen Griff haben, der von den Lebensmitteln umgedreht ist.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Bemerkter Peelingkunststoff, der als Metallschutz an der Außenseite der Kellergeschirrspülmaschine verwendet wird. Anweisungen zum Entfernen, um glatt und reinigbar zu sein. —notiert die Oberseite derselben Maschine mit Schmutz und Ablagerungen. Muss gereinigt und gewartet werden.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: extrem langsam abfließende Handspüle für die Kochlinie. Muss repariert werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: festgestellt schmutziger Bodenablauf unter dem Spülbereich Dreifach Spüle. —Boden hinter der Keller-Eismaschine mit Trümmern. Muss alle reinigen und warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde ein verschmutzter Moppkopf festgestellt, der nicht ordnungsgemäß in einem Eimer in der Spüle des Versorgungsunternehmens aufbewahrt wurde. Wartungswerkzeuge müssen ordnungsgemäß gelagert werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte Kellerwerkzeugschrank mit gelagerten Gegenständen und Unordnung auf dem Boden. Muss alle im Schrank aufbewahrten Gegenstände anheben und organisieren.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: notierte persönliche Gegenstände der Mitarbeiter, die in Regalen hinter der Bar aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle persönlichen Gegenstände der Mitarbeiter im dafür vorgesehenen Schließfachbereich für Mitarbeiter aufzubewahren.
Quelle: chicago.gov
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