Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Crosby's Kitchen, North Southport Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3455 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 28 oct. 202116. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : certaines zones supérieures à l'intérieur de la machine à glace ont été notées sales. Doit nettoyer et entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : ne doit pas utiliser de gobelets solo en plastique comme louches de nourriture. Les pelles à aliments stockées à l'intérieur des aliments doivent avoir une poignée inversée par rapport aux aliments.
49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : plastique écaillé noté utilisé comme protection métallique à l'extérieur du lave-vaisselle du sous-sol. Il est demandé de retirer pour être lisse et nettoyable. ... a remarqué la partie supérieure de la même machine avec de la saleté et des débris. Doit nettoyer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : lavabo à vidange extrêmement lente pour la ligne des cuisiniers. Doit réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : drain de sol sale noté sous l'évier à trois compartiments de la vaisselle. —plancher derrière la machine à glace du sous-sol avec des débris. Doit tout nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté une tête de vadrouille souillée mal rangée à l'intérieur d'un seau dans l'évier du service public. Doit stocker correctement les outils de maintenance.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : placard à outils notable au sous-sol avec objets rangés et encombrement au sol. Doit élever et organiser tous les objets rangés dans le placard.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés notés rangés sur des étagères derrière le bar. Instructions pour entreposer tous les effets personnels des employés dans la zone réservée aux employés.
Source : chicago.gov
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