Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Crosby, North Southport Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3455 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de out de 202116. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: algumas áreas superiores dentro da máquina de gelo foram notadas sujas. Deve limpar e manter.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todos os panos de limpeza de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: não deve usar copos de plástico solo como conchas de comida. As colheres de alimentos armazenadas dentro dos alimentos devem ter uma alça invertida dos alimentos.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: plástico peeling observado usado como proteção de metal no exterior da máquina de lavar louça do porão. Instruído a remover para ser suave e lavável. — observou a parte superior da mesma máquina com sujeira e detritos. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia de mão de drenagem extremamente lenta para a linha de cozinheiros. Preciso reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou dreno de chão sujo sob a pia de três compartimentos da área do prato. —piso atrás da máquina de gelo do porão com detritos. Deve limpar e manter tudo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma cabeça de esfregão suja armazenada incorretamente dentro de um balde na pia de serviço público. Deve armazenar corretamente as ferramentas de manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado armário de ferramentas do porão com itens armazenados e desordem no chão. Deve elevar e organizar todos os itens armazenados no armário.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou os pertences pessoais dos funcionários armazenados nas prateleiras atrás do bar. Instruído a armazenar todos os pertences pessoais dos funcionários na área designada do armário do funcionário.
Fonte: chicago.gov
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