تقرير سلامة الغذاء: كوبيتول القهوة & مطعم، 455 E إلينوي سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

455 East Illinois Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مايو 18, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في الموقع. يجب توفير سياسة صحة الموظفين المكتوبة لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ لا القيء والإسهال تنظيف كيت/الإجراء في الموقع. يجب أن توفر إجراءات مكتوبة لتنظيف القيء والأحداث الإسهال، ومخطط المعدات المقابلة في الإجراء. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي بالوعة اليد يمكن الوصول إليها بسهولة في منطقة الطبق. يجب أن توفر بالوعة يدوية مخصصة يسهل الوصول إليها مع ماء ساخن/بارد ساخن/مناشف ورقية وعلامة غسل اليدين. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: آلة طبق درجة حرارة منخفضة (قيد الاستخدام) لم يتم الحفاظ عليها. قياس 0ppm من المطهر الكيميائي داخل آلة طبق درجة حرارة منخفضة. تعليمات يجب أن توفر وسيلة لتعقيم الأواني داخل آلة الطبق. وقد تم وضع علامة على الجهاز وعقد للتفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-025. صدر الاقتباس.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: الأطعمة TCS لوحظ في درجات حرارة غير لائقة داخل برودة الإعدادية في منطقة الطهي الإعدادية الخلفية. تم العثور على الفلفل المطبوخ @ 47. 6f؛ البيض @ 47. 9f؛ لحم البقر @ 46. 9f؛ ولحم الخنزير @ 48. يجب أن تعقد جميع الأطعمة TCS Instrcuted في 41f أو أقل في جميع الأوقات أثناء التبريد. المشغل التخلص من الأطعمة المرصعة أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ استشارات المستهلك لم يلاحظ بشكل صحيح على القوائم. يجب تقديم بيان الإفصاح الاستشاري للمستهلك، والتذكيرات (*) بجانب كل عنصر في القائمة التي ينطبق عليها في القائمة. انتهاك الأساس الأولوية.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية لدرجة الحرارة سيطر
- تعليقات: لاحظ 3 باب برودة في منطقة الطبخ من منطقة الإعدادية غير قادر على الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة. درجة حرارة الهواء المحيط من 52. 1f داخل 3 باب برودة. تعليمات جميع التبريد يجب الحفاظ على درجة حرارة الهواء ambeint 41f أو أقل في جميع الأوقات. جميع الأطعمة تسس إزالتها من برودة. المعدات الموسومة وعقدت للتفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ أي طقم اختبار كيميائي في الموقع. يجب توفير مجموعة اختبار كيميائية لقياس تركيز المطهر بدقة في 3 بالوعة المقصورة و/أو آلة الطبق. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الدراجة في منطقة الإعدادية. يجب إزالة جميع العناصر غير الضرورية من منطقة الإعدادية.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لاحظ تقرير موجز التفتيش من 5/8/19 نشر في مرفق. يجب نشر أحدث تقرير موجز (7/6/20) في منشأة. المشغل نظرا التقرير الموجز الحالي. أولوية انتهاك الأساس 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov