تقرير سلامة الغذاء: داجوستينو بيتزا آند بوب أوغدن، 752 إن أوغدن افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

752 North Ogden Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يناير 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: ليس لدى الشخص المسؤول شهادة الصرف الصحي الحالية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو المنشورة أثناء إعداد أطعمة tcs. تعليمات للحصول على التحقق والحفاظ عليه في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب توفير علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت الأطعمة الباردة التالية في درجات حرارة غير مناسبة في المبرد التحضيري مقابل فرن البيتزا: اللحوم الباردة (50. 1 فهرنهايت) والجبن (48 فهرنهايت) والدجاج المطبوخ (42. 8 فهرنهايت) والبرجر (50. 2 فهرنهايت). القيمة التقريبية 20 دولارًا، 15 رطلاً، قام المدير طواعية بالتخلص من الطعام وتشويه طبيعته. تعليمات للاحتفاظ بأطعمة tcs الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005. كوس.

37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بأسماء الأطعمة الشائعة: الدقيق والسكر وما إلى ذلك عند إزالة الطعام من العبوة الأصلية. تعليمات للصيانة.

43. الأواني قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على مغرفة ثلج مخزنة داخل صندوق الثلج في البار حيث يلمس المقبض الثلج المستخدم للاستهلاك البشري. تعليمات للتخزين بشكل صحيح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على قاعدة حائط مفقودة في المنطقة الإعدادية تحت مطفأة الحريق. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على بقايا طعام على الحائط خلف حوض مكون من جزئين في الطابق السفلي، وجدار خلف آلة صنع الأطباق، وداخل آلة صنع الثلج في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف كل ما سبق وصيانته.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: وجدت الضوء المناسب في حالة الإصلاح السيئة في غطاء تهوية المطبخ. تعليمات لإصلاح/استبدال وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: وجدت بعض الموظفين الذين لديهم شهادات معالج طعام منتهية الصلاحية. تعليمات للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: شهادات مسببات الحساسية مطلوبة لجميع الموظفين الذين لديهم شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو. تعليمات للحصول على التدريب والاحتفاظ بالشهادة في الموقع.

المصدر: chicago.gov