Relatório de segurança alimentar: Pizza e Pub D'Agostino's Ogden, 752 N Ogden Ave, Chicago, IL, EUA.

752 North Ogden Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de janeiro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: o responsável não tem um certificado de saneamento atual do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado enquanto os alimentos tcs são preparados. Instruído a obter e manter a verificação no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias para lavar as mãos, mantenha.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos frios tcs em temperaturas impróprias em um refrigerador de preparação em frente ao forno de pizza: carne de delicatessen (50. 1f), queijo (48f), frango cozido (42. 8f), hambúrguer (50. 2f). Valor aproximado de $20, 15 libras. O gerente descartou e desnaturou voluntariamente os alimentos. Instruído a manter alimentos tcs frios a 41f ou menos em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida. Porque.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos com nomes comuns de alimentos: farinha, açúcar, etc. Quando os alimentos forem removidos da embalagem original. Instruído a manter.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: encontrou uma colher de gelo armazenada dentro da caixa de gelo em um bar onde a alça toca o gelo usado para consumo humano. Instruído a armazenar e manter adequadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou a base da parede que faltava na área de preparação sob o extintor de incêndio. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou restos de comida na parede atrás da pia de 2 compartimentos no porão, na parede atrás da máquina de lavar louça e dentro da máquina de gelo no porão. Instruído a limpar e manter todos os itens acima.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: encontrou a luz certa em mau estado no exaustor de ventilação da cozinha. Instruído para reparar/substituir e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: encontrou alguns funcionários com certificados de manipulador de alimentos expirados. Instruído a obter treinamento e manter a verificação no local.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificados de alérgenos são necessários para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a obter treinamento e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov