Bericht zur Lebensmittelsicherheit: D'Agostino's Pizza and Pub Ogden, 752 N Ogden Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

752 North Ogden Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Januar 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein aktuelles Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgestellt, während die TCS-Lebensmittel zubereitet werden. Angewiesen, jederzeit eine Überprüfung vor Ort einzuholen und aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-012. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: An allen Handwaschbecken müssen Handwaschschilder angebracht werden, pflegen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden kalten TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen in einem Vorbereitungskühler gegenüber dem Pizzaofen beobachtet: Feinkostfleisch (50,1f), Käse (48f), gekochtes Hühnchen (42,8f), Burger (50,2f). Ungefährer Wert 20$, 15 Pfund. Der Manager hat freiwillig Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Angewiesen, kalte TCS-Lebensmittel jederzeit bei 41 F oder weniger aufzubewahren. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt. Weil.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen mit gebräuchlichen Lebensmittelbezeichnungen gekennzeichnet werden: Mehl, Zucker usw., wenn Lebensmittel aus der Originalverpackung entfernt wurden. Zur Wartung angewiesen.

43. Utensilien für den Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufel in der Eiskiste an der Bar gefunden, wo der Griff Eis berührt, das für den menschlichen Verzehr verwendet wurde. Angewiesen, ordnungsgemäß zu lagern und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich unter dem Feuerlöscher wurde ein fehlender Wandsockel gefunden. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Speisereste an der Wand hinter einer 2-Fach-Spüle im Keller, an der Wand hinter der Geschirrmaschine und in der Eismaschine im Keller gefunden. Angewiesen, alles oben Genannte zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Das richtige Licht wurde bei einer schlechten Reparatur an der Dunstabzugshaube der Küche gefunden. Zur Reparatur/zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ich habe einige Mitarbeiter mit abgelaufenen Lebensmittelhandler-Zertifikaten gefunden. Angewiesen, sich vor Ort schulen zu lassen und die Überprüfung durchzuführen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago verfügen, sind Allergenbescheinigungen erforderlich. Angewiesen, eine Schulung zu absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov