2723 North Clark Street,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 22 نوفمبر 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يكن هناك أي شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة tcs (الأرز وحساء الدجاج وما إلى ذلك) وتقديمها. إدارة تعليمات بأن مدير طعام معتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الأطعمة tcs وتقديمها. أيضًا، يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول شهادة مدينة شيكاغو من خلال التفتيش التالي (عند فحصه) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين للرجال والنساء في الحمام في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات للحصول على الصابون والمناشف الورقية في جميع أحواض غسيل اليدين. أساس الأولوية #7 -38-030 (ج)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يغسل اليد ملحوظ بالوعة في محطة القهوة الطابق الأول لا يمكن الوصول إليها مع صينية الطعام ومظلة داخل الحوض. تعليمات بأن جميع أحواض الغسيل اليدوي يجب أن تكون متاحة في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية #7 -38-030 (ج). مدمجة مع الاقتباس أعلاه.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أكثر من 20 فضلات الفئران على الأرض وقاعدة الجدار الزاوية في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات لتفاصيل المناطق المصابة وتنظيفها وتعقيمها، والقضاء على نشاط الآفات. تعليمات للتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. أساس الأولوية #7 -38-020 (أ).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات الطعام المخزنة على الأرض في الإعدادية والتخزين والمبرد/المجمدات. يجب توفير رفوف مناسبة مرتفعة لتخزين حاويات الطعام 6 'قبالة الأرض.
41. مسح الملابس: بشكل صحيح المستخدمة والمخزنة
- تعليقات: لاحظ قماش المسح المتسخ على الطاولات الإعدادية في المناطق الإعدادية الخلفية غير المخزنة بشكل صحيح. تعليمات لتخزين جميع مناشف الحمام بشكل صحيح في محلول معقم، خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام -
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحات التقديم الملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ غير المخزنة بشكل صحيح. تعليمات لقلب جميع لوحات التقديم لمنع تراكم الغبار
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد المخزنة داخل أكياس البقالة وعلب الصفيح. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات معتمدة من الدرجة الغذائية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: صناديق من الورق المقوى المشار إليها تستخدم لخط الرفوف. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع صناديق الورق المقوى لمنع أماكن الاختباء للآفات.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب صنبور في حوض 2 مقصورة من إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات لإصلاح وصيانة. كما لوحظ تسرب في قاعدة مرحاض الرجال في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي (الماء على الأرض يحتسي من قاعدة المرحاض). تعليمات لإصلاح الأرضية وتنظيفها وتعقيمها.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ فوضى ثقيلة طوال فترة التأسيس على الرفوف والأرضيات والمعدات غير المستخدمة، وفي مناطق التخزين في الطابق السفلي إعداد الطعام/التخزين الجاف. تعليمات لتفاصيل وتنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة لمنع أماكن الاختباء للآفات.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات في المناطق التالية: - الأرضيات تحت موقد الطهي والقلايات في الطابق الأول منطقة الإعدادية، والأرضيات تحت الدرج في الطابق السفلي، والأرضيات في جميع أنحاء منطقة تناول الطعام غير المستخدمة في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي، ومناطق التخزين والأرضيات تحت منطقة غسل الصحون. يجب أيضًا تنظيف وصيانة مصارف الأرضية في الطابق الأول وحيثما لزم الأمر. يجب أيضًا ترقية التدبير المنزلي المنزلي.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت مراوح السقف القذرة والمتربة في جميع أنحاء المناطق الإعدادية للمطبخ. تعليمات لتنظيف وصيانة
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لاحظ متعلقات الموظفين على الرفوف في منطقة التخزين الجاف ومنطقة الإعدادية مع المواد الغذائية. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين ممتلكاتهم
المصدر:
chicago.gov
