报告人
2723 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 22 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。没有发表引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层，在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有经过认证的食品经理在场。此外，负责人在下次检查（接受检查时）必须拥有芝加哥市证书，违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：注意到地下室食物准备区的员工男女浴室洗手池没有纸巾。指示在所有洗手池上都有肥皂和纸巾。优先基金会 #7 -38-030 (c)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：注意到一楼咖啡站的洗手水槽无法进入，水槽内有食物托盘和雨伞。已指示所有洗手池必须始终可用。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。与上述引文合并。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到地下室食物准备区的地板和角落墙底有 20 多个老鼠粪便。被指示详细、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并处理场所。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：食物容器存放在地板上，存放在准备、储存和步入式冷藏柜/冰柜中。必须提供适当的凸起搁架，以便将食物容器存放在地板上 6 英尺处。
41。擦拭布：正确 已使用和存储
-评论：注意到后方准备区准备桌上的脏擦布没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时-
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子没有正确存放。指示倒置所有盘子以防止灰尘积聚
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到储存在杂货袋和锡罐中的冷却器和制冷机组内的各种食品。指示将所有食品妥善存放在批准的食品级容器中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到用于排列货架的纸板箱。指示清洁并取出所有纸板箱，以防止害虫藏匿地方。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到地下室食物准备的 2 个隔间水槽的水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。还注意到地下室食物准备区的男厕所底部漏水（地板上的水从马桶底部吸水）。指示修理、清洁和消毒地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个营业场所的架子、地板、未使用的设备以及地下室食物准备/干燥仓库的存储区域混乱严重。指示详细、清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏匿处。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护以下区域的地板：-一楼准备区的炉灶和油炸锅下的地板，地下室楼梯下的地板，整个未使用的用餐区的地板 地下室食物准备区以及洗碗区下方的存储区和地板。还必须在必要时清洁和维护一楼的地漏。还必须升级房屋清洁服务。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个厨房准备区域都有肮脏和尘土飞扬的吊扇。指示清洁和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在干燥存储区和准备食品的准备区的货架上注意到员工的物品。被指示为员工提供一个指定的区域来存放他们的物品
来源：chicago.gov
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