تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: داني بيتزا بليس، 6021 إس آرتشر افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 مارس 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في البار ومنطقة التحضير وغسل الأطباق. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: التوابل السائبة الملحوظة غير المصنفة في منطقة إعداد البيتزا. تعليمات للمدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الزوايا اليمنى السفلية للفناء الخلفي وأبواب الخروج. طلب من المدير إغلاق جميع الفتحات الخارجية على الأبواب لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد والفريزر. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تلف الغطاء الداخلي على مبرد تحضير البيتزا ورواسب الصدأ في الجزء السفلي من طاولات التحضير. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار أو مؤشر لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. المدير المكلف بالتزويد. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: المصارف الأرضية المرصودة التي تحتاج إلى التنظيف في البار والمناطق الإعدادية. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق