报告人
6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 15 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧、准备和洗碗区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到披萨准备区没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后院和出口门的右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器和冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到披萨准备冷却器的内部盖子受损，准备桌底有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量高温碟机的器具表面温度的测试套件或不可逆的指标。指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到酒吧和准备区域的地板排水管需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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