Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 15 mars 202310. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers du bar, de la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les assaisonnements en vrac observés ne sont pas étiquetés dans la zone de préparation des pizzas. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart de 1/4 de pied observé dans les coins inférieurs droits du patio arrière et des portes de sortie. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
39. Prévention de la contamination pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans une glacière et un congélateur. Il a demandé au responsable de soulever tous les aliments à six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : couvercle intérieur endommagé observé sur la glacière à pizza et dépôts de rouille sur le fond des tables de préparation. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test ou indicateur irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface de l'ustensile pour une machine à vaisselle à haute température. Il a demandé au responsable de fournir. Citation émise par la fondation prioritaire 7-38-005
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des siphons de sol ont été observés et ont besoin d'être nettoyés dans les bars et les zones de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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