6021 South Archer Avenue,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Fecha del informe: 15 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavarse las manos en los fregaderos para lavarse las manos en el bar, la zona de preparación y el lavado de platos. Dio instrucciones al gerente para que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos utilizados por los empleados.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observaron condimentos a granel no etiquetados en el área de preparación de la pizza. Le indicó al gerente que etiquetara todos los recipientes a granel con el nombre común de los alimentos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pie en las esquinas inferiores derechas del patio trasero y las puertas de salida. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en una nevera y congelador a ras de suelo. Le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que la tapa interior del enfriador de preparación de pizza estaba dañada y depósitos de óxido en el fondo de las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba o indicador irreversible para medir la temperatura de la superficie de los utensilios en una máquina lavavajillas de alta temperatura. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que los desagües del suelo necesitaban ser limpiados en las áreas del bar y de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
Fuente:
chicago.gov
