食品安全报告: Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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报告日期：2025 年 8 月 7 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到准备区域的刀具位于架子下方的准备桌顶部。指示只存放打算在适当的地方使用的器具，以防止两次使用之间的餐具可能受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备和服务区以及前酒吧区域的整个设施的排水管中积聚了泥土和碎屑。指示清洁和维护所有区域，以防止该地区可能出现的害虫和/或昆虫活动。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有油炸装置的开口区域都积聚了油脂，可能还有食物残渣。已指示清理和维护所有内容。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备区域烹饪设备的侧面有大量油脂和食物溢出。指示根据需要详细清洁和维护所有设备，以防止可能的害虫或昆虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域洗手水槽和三个隔间水槽之间的墙洞受损，需要维修。被指示进行修复，这是保持区域清洁的一种手段，也是防止昆虫可能藏匿和活动空间的一种手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却装置后排的地面区域以及储物架架下方的洗碗区积聚了泥土和小碎屑。已指示清洁和维护所有区域。
来源：chicago.gov
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到准备区域的刀具位于架子下方的准备桌顶部。指示只存放打算在适当的地方使用的器具，以防止两次使用之间的餐具可能受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备和服务区以及前酒吧区域的整个设施的排水管中积聚了泥土和碎屑。指示清洁和维护所有区域，以防止该地区可能出现的害虫和/或昆虫活动。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有油炸装置的开口区域都积聚了油脂，可能还有食物残渣。已指示清理和维护所有内容。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备区域烹饪设备的侧面有大量油脂和食物溢出。指示根据需要详细清洁和维护所有设备，以防止可能的害虫或昆虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域洗手水槽和三个隔间水槽之间的墙洞受损，需要维修。被指示进行修复，这是保持区域清洁的一种手段，也是防止昆虫可能藏匿和活动空间的一种手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却装置后排的地面区域以及储物架架下方的洗碗区积聚了泥土和小碎屑。已指示清洁和维护所有区域。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 13 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中有汤和烤洋葱，保温温度不当，介于 100-105 华氏度之间。指示负责人所有保温食物的温度必须至少为135华氏度。负责人自愿以50美元的价格丢弃了8磅的食物。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在对临时洗碗机进行最后冲洗后，现场没有观察到不可逆的试纸/测试设备可以充分测量器具表面温度（160华氏度）。已指示提供。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在封闭的垃圾栏中观察到垃圾箱周围地面上有垃圾和垃圾。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和厨房区域的地下排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到认证经理在现场接受过敏原培训。指示 pic 在现场获得过敏原培训并维护证书。
来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中有汤和烤洋葱，保温温度不当，介于 100-105 华氏度之间。指示负责人所有保温食物的温度必须至少为135华氏度。负责人自愿以50美元的价格丢弃了8磅的食物。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在对临时洗碗机进行最后冲洗后，现场没有观察到不可逆的试纸/测试设备可以充分测量器具表面温度（160华氏度）。已指示提供。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在封闭的垃圾栏中观察到垃圾箱周围地面上有垃圾和垃圾。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和厨房区域的地下排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到认证经理在现场接受过敏原培训。指示 pic 在现场获得过敏原培训并维护证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装食材容器上没有标有通用名称（牛至）的标签。指示负责人在所有散装容器上贴上原料通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用来修理披萨准备区冷却器的胶带。指示负责人去除、修复和保持表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冰箱的内部地板有两扇门，里面有食物残渣和积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗机漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机和通风口附近的准备区域的天花板上积聚了污垢。观察到地下室啤酒冷却器的地板上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域的天花板通风口上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装食材容器上没有标有通用名称（牛至）的标签。指示负责人在所有散装容器上贴上原料通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用来修理披萨准备区冷却器的胶带。指示负责人去除、修复和保持表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冰箱的内部地板有两扇门，里面有食物残渣和积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗机漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机和通风口附近的准备区域的天花板上积聚了污垢。观察到地下室啤酒冷却器的地板上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域的天花板通风口上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧、准备和洗碗区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到披萨准备区没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后院和出口门的右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器和冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到披萨准备冷却器的内部盖子受损，准备桌底有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量高温碟机的器具表面温度的测试套件或不可逆的指标。指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到酒吧和准备区域的地板排水管需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧、准备和洗碗区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到披萨准备区没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后院和出口门的右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器和冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到披萨准备冷却器的内部盖子受损，准备桌底有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量高温碟机的器具表面温度的测试套件或不可逆的指标。指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到酒吧和准备区域的地板排水管需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
7
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报告日期：2022 年 2 月 24 日
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到员工在前面准备区的准备桌上吃饭。指示经理在准备区域之外为员工提供膳食的指定区域。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间（59. 4f）、piizza 准备区（62. 1f）、洗碗区（69. 8）、前准备区（86. 7f）的洗手槽没有热水。指示经理在所有洗手池中提供 100-120f 的水。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现任何披露和提醒消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露和提醒。优先基金会 7-38-005
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在准备、洗碗、储藏和地下室区域观察粘板上的死蟑螂。已指示经理移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有可用的害虫防治日志。已指示经理提供。日志应在检查后提供。优先基金会 7-38-020 (c) 已发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面有残留物，烹饪设备外表面积聚油脂。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手槽下方的排水管漏水，洗碗区的 1 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示 经理来修理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有死蟑螂、食物碎片和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室墙壁和天花板上的开口。指示经理密封所有空缺并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。已指示经理提供。…
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到员工在前面准备区的准备桌上吃饭。指示经理在准备区域之外为员工提供膳食的指定区域。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间（59. 4f）、piizza 准备区（62. 1f）、洗碗区（69. 8）、前准备区（86. 7f）的洗手槽没有热水。指示经理在所有洗手池中提供 100-120f 的水。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现任何披露和提醒消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露和提醒。优先基金会 7-38-005
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在准备、洗碗、储藏和地下室区域观察粘板上的死蟑螂。已指示经理移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有可用的害虫防治日志。已指示经理提供。日志应在检查后提供。优先基金会 7-38-020 (c) 已发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面有残留物，烹饪设备外表面积聚油脂。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手槽下方的排水管漏水，洗碗区的 1 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示 经理来修理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有死蟑螂、食物碎片和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室墙壁和天花板上的开口。指示经理密封所有空缺并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。已指示经理提供。…
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报告日期：2021 年 5 月 26 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部需要清洁以消除积聚。必须清洁和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前线需要的橡胶垫片在冷却器中到达。被指示随时更正和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备需要细节清洁以清除所有油脂和食物积聚。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区、准备区、地下室储藏区和两者都在需要细节清洁的冷却器中行走到地板上，以消除所有食物溢出并积聚。指示详细清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主准备区域和菜肴区域的墙壁需要细节清洁以清除所有食物飞溅。已指示清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：负责经理没有过敏原证书。被指示始终拥有。其他经理证书可用。
来源：chicago.gov
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部需要清洁以消除积聚。必须清洁和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前线需要的橡胶垫片在冷却器中到达。被指示随时更正和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备需要细节清洁以清除所有油脂和食物积聚。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区、准备区、地下室储藏区和两者都在需要细节清洁的冷却器中行走到地板上，以消除所有食物溢出并积聚。指示详细清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主准备区域和菜肴区域的墙壁需要细节清洁以清除所有食物飞溅。已指示清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：负责经理没有过敏原证书。被指示始终拥有。其他经理证书可用。
来源：chicago.gov
7
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