报告人
Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 7 日43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到准备区域的刀具位于架子下方的准备桌顶部。指示只存放打算在适当的地方使用的器具，以防止两次使用之间的餐具可能受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备和服务区以及前酒吧区域的整个设施的排水管中积聚了泥土和碎屑。指示清洁和维护所有区域，以防止该地区可能出现的害虫和/或昆虫活动。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有油炸装置的开口区域都积聚了油脂，可能还有食物残渣。已指示清理和维护所有内容。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备区域烹饪设备的侧面有大量油脂和食物溢出。指示根据需要详细清洁和维护所有设备，以防止可能的害虫或昆虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域洗手水槽和三个隔间水槽之间的墙洞受损，需要维修。被指示进行修复，这是保持区域清洁的一种手段，也是防止昆虫可能藏匿和活动空间的一种手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却装置后排的地面区域以及储物架架下方的洗碗区积聚了泥土和小碎屑。已指示清洁和维护所有区域。
来源：chicago.gov
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