Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de agosto de 202543. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: facas observadas na área de preparação, sentadas em cima da mesa de preparação, embaixo da prateleira. Instruído a armazenar apenas utensílios destinados ao uso em locais adequados, como forma de evitar possível contaminação dos utensílios entre o uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou os drenos em toda a instalação na área traseira de preparação e serviço de alimentos e na área do bar frontal com um acúmulo de sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter todas as áreas como forma de prevenir possíveis atividades de pragas e/ou insetos nas áreas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as áreas de abertura de todas as unidades de fritura com um acúmulo de gordura e possíveis restos de comida. Instruído a limpar e manter tudo.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou as laterais do equipamento de cozimento na área de preparação de alimentos com um forte acúmulo de gordura e derramamento de alimentos. Instruído a limpar e manter detalhadamente todos os equipamentos conforme necessário para evitar possíveis atividades de pragas ou insetos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a cobertura da parede entre a pia para lavar as mãos e a pia de três compartimentos na área traseira de preparação de alimentos danificada e precisando de reparo. Instruído a reparar como forma de manter a área limpa e como meio de evitar possíveis abrigos e espaços de atividade para insetos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área de piso observada pela calçada traseira da unidade de resfriamento e áreas de lavagem de louça com acúmulo de sujeira e pequenos detritos sob prateleiras de armazenamento. Instruído a limpar e manter todas as áreas.
Fonte: chicago.gov
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