Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 7 août 202543. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : couteaux observés dans la zone de préparation assis sur le dessus de la table de préparation, sous l'étagère. Il est recommandé de ne ranger que les ustensiles destinés à être utilisés dans des endroits appropriés afin d'éviter toute contamination éventuelle des ustensiles entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé une accumulation de saleté et de débris dans les drains de l'établissement, dans la zone arrière de préparation et de service des aliments et dans la zone du bar avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones afin de prévenir toute activité éventuelle de parasites et/ou d'insectes dans les zones.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse et d'éventuels débris alimentaires dans les zones d'ouverture de toutes les unités de friture. Il est demandé de tout nettoyer et de tout entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé une forte accumulation de graisse et des déversements d'aliments sur les côtés de l'équipement de cuisson dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail tout l'équipement nécessaire pour empêcher toute activité éventuelle de parasites ou d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que la corniche murale entre l'évier pour le lavage des mains et l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation des aliments arrière était endommagée et devait être réparée. Il a été demandé de réparer afin de garder la zone propre et d'empêcher d'éventuels espaces d'hébergement et d'activité pour les insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surface de plancher observée à côté de l'unité de refroidissement arrière et des zones de lavage de la vaisselle avec une accumulation de saleté et de petits débris sous les étagères de rangement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.
Une source : chicago.gov
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