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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 5 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de agosto de 202543. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: observé cuchillos en el área de preparación colocados encima de la mesa de preparación, debajo del estante. Se le indica que solo guarde los utensilios destinados a su uso en lugares adecuados como medio de prevenir la posible contaminación de los utensilios entre usos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé los desagües de toda la instalación, en el área trasera de preparación y servicio de alimentos y en el área de la barra delantera, con una acumulación de suciedad y escombros. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas como medio de prevenir la posible actividad de plagas o insectos en las áreas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé las áreas abiertas de todas las unidades de fritura con una acumulación de grasa y posibles restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga todo.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé los lados del equipo de cocina en el área de preparación de alimentos con una gran acumulación de grasa y derrames de comida. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente todo el equipo según sea necesario para evitar posibles actividades de plagas o insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que el revestimiento de la pared entre el lavabo para lavarse las manos y el fregadero de tres compartimentos en la zona trasera de preparación de alimentos estaba dañado y necesitaba ser reparado. Se le instruyó para repararlo como un medio para poder mantener el área limpia y como un medio para prevenir posibles refugios y espacios de actividad para los insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: área de suelo observada desde la parte trasera de la unidad de refrigeración y las áreas de lavado de platos con acumulación de suciedad y pequeños residuos debajo de las estanterías de almacenamiento. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.
Fuente: chicago.gov
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