报告人
6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 13 日21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中有汤和烤洋葱，保温温度不当，介于 100-105 华氏度之间。指示负责人所有保温食物的温度必须至少为135华氏度。负责人自愿以50美元的价格丢弃了8磅的食物。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在对临时洗碗机进行最后冲洗后，现场没有观察到不可逆的试纸/测试设备可以充分测量器具表面温度（160华氏度）。已指示提供。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在封闭的垃圾栏中观察到垃圾箱周围地面上有垃圾和垃圾。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和厨房区域的地下排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到认证经理在现场接受过敏原培训。指示 pic 在现场获得过敏原培训并维护证书。
来源：chicago.gov
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