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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dannys Pizza Place, 6021 S Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Datum der Meldung: 13. Juni 202421. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe Suppen und gegrillte Zwiebeln in der Heißhalteeinheit bei falschen Warmhaltetemperaturen zwischen 100 und 105 Grad Celsius beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle warmen Speisen einen Mindestwert von 135f haben müssen. Die verantwortliche Person warf freiwillig 8 Pfund Lebensmittel für 50$ weg. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Teststreifen/Testgeräte vor Ort beobachtet, um die Oberflächentemperatur des Utensiliens (160f) nach dem letzten Spülen für die Temp Dish Machine angemessen zu messen. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe Müll und Müll auf dem Boden in der Nähe von Müllcontainern in einem geschlossenen Müllcontainer beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen in den Bodenabläufen im Bar- und Küchenbereich. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Allergentraining für zertifizierte Manager vor Ort beobachtet. Pic wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.
Quelle: chicago.gov
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