Relatório de segurança alimentar: Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de junho de 2024
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: sopas e cebolas grelhadas observadas na unidade de retenção a quente em temperaturas inadequadas de retenção a quente variando de 100-105f. Pessoa responsável instruiu que todos os alimentos quentes devem ter no mínimo 135f. A pessoa responsável descartou voluntariamente 8 libras de comida por $50. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste/dispositivo de teste irreversíveis no local para medir adequadamente a temperatura da superfície do utensílio (160f) após o enxágue final da máquina de lavar louça térmica. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou lixo e lixo no chão ao redor das lixeiras em um curral de lixo fechado. Pessoa encarregada de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado nos drenos do piso na área do bar e da cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento em alérgenos para o gerente certificado no local no momento da inspeção. Foto instruída para obter treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov