Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de junho de 202421. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: sopas e cebolas grelhadas observadas na unidade de retenção a quente em temperaturas inadequadas de retenção a quente variando de 100-105f. Pessoa responsável instruiu que todos os alimentos quentes devem ter no mínimo 135f. A pessoa responsável descartou voluntariamente 8 libras de comida por $50. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste/dispositivo de teste irreversíveis no local para medir adequadamente a temperatura da superfície do utensílio (160f) após o enxágue final da máquina de lavar louça térmica. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou lixo e lixo no chão ao redor das lixeiras em um curral de lixo fechado. Pessoa encarregada de limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado nos drenos do piso na área do bar e da cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento em alérgenos para o gerente certificado no local no momento da inspeção. Foto instruída para obter treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local.
Fonte: chicago.gov
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