تقرير سلامة الغذاء: ديب سوشي بار والمأكولات التايلاندية، 1025 دبليو لورانس افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1025 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 30, 2021
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: مادة الوردي في لوحة الداخلية وخزان المياه من آلة الجليد. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة وحدة.

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: مادة الوردي في لوحة الداخلية وخزان المياه من آلة الجليد. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة وحدة.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: وجدت 4 طبقة من 30 كل من البيض الطازج المخزنة على الرف في منطقة الإعدادية، في درجة حرارة 63. 9F إلى 70F. وجدت تنبت الطازجة في الماء على الرفوف عن طريق معدات الطهي في درجة الحرارة من 58. 1F. يجب الحفاظ على درجة الحرارة من 41f وأدناه. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: عشرة الكبار الحية الصراصير في منطقة الإعدادية: على الرفوف، حول فخ الشحوم تحت معدات الطبخ، وداخل طوقا المطاط كسر من الفريزر الصدر الأبيض. أيضا الأطفال الصراصير (5 الحية)، والنمل (10) في الجدار الشرقي فوق وخلف ثلاثة بالوعة المقصورة، وأيضا على أعلى الإعدادية قطع المجلس الذي كان على رأس بالوعة المقصورة الثلاثة. إزالة الصراصير، والاتصال مكافحة الآفات. تعليمات لغسل وشطف وتعقيم المعدات، الجداول الإعدادية ألواح التقطيع، الخ الأولوية الأساس انتهاك: 7-38-020 (أ)، أصدرت الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 4 العصي الغراء الأصفر معلقة من السقف في منطقة الإعدادية فوق الجداول الإعدادية، والأرفف الخ مليئة الحشرات، عالقة عليها. تعليمات لإزالة، الاتصال مكافحة الآفات للجهاز السليم المستخدمة في المطبخ.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين مسح الملابس في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب عدم تخزين لوح التقطيع نظيفة على خلفية البداية من ثلاثة مقصورة تغرق. نقل

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على باب الثلاجة الصدر الأبيض. إصلاح السبب. يجب أن يكون السطح على نحو سلس ونظيفة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: كسر طوقا المطاط داخل الفريزر الصدر الأبيض من النافذة الجنوبية في منطقة الإعدادية. إصلاح/استبدال

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: متصدع، والثقوب، والشقوق على الحائط في المطبخ (througout) ختم وصيانة. يجب أن يكون السطح سموثواند بسهولة كليانبل

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 9-21-2020، تقرير #2401418 #37) 3-302. وأشار 12 المواد الغذائية المتنوعة داخل وحدات التبريد غير المسمى بشكل صحيح. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح مع اسم المنتج بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة. #43) 3-304. لاحظ 12 لوحات التقديم على الرفوف في المناطق الإعدادية المطبخ غير المخزنة بشكل صحيح. تعليمات لعكوس جميع لوحات التقديم على طاولات الطعام لمنع تراكم الغبار. #47) 4-501. 12 ألواح التقطيع مع طبقات مفتوحة والبقع الداكنة. يجب إعادة إنهاء أو استبدال لوحات التقطيع التالفة أو الملون. #53) 5-501. 17 لاحظ غرفة غسل على فرضية مع وعاء القمامة وليس غطاء. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع غرف غسيل النساء وغرف غسيل للجنسين #53) 6-201. 11 تعليمات بالتفصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات مع الأوساخ والصراصير الميتة وحطام الطعام القديم. #56) 4-202. 18 لاحظ تراكم الغبار الثقيل داخل غطاء العادم من المطبخ. تعليمات لتنظيف وصيانة. أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov