تقرير سلامة الغذاء: ديكولا للمأكولات البحرية، 10754 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

10754 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 أبريل 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ أن الصنبور الموقوت لا يعمل بشكل صحيح في حوض غسل اليدين في حمام النساء. يجب تشغيل المياه بشكل مستمر لمدة 15 ثانية على الأقل قبل إعادة تنشيط الصنبور.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أكثر من 60 من فضلات الفئران المنتشرة على الخلاط القائم، وعلى الأرض على طول الجدران خلف الموقد وتحت الطاولات الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية، وعلى الأرض في منطقة غسل الأطباق، وتحت البليت في غرفة الاستراحة بالقرب من حمام النساء، وعلى الصندوق الكهربائي على وحدة الرفوف على طول الجدار الغربي في منطقة التخزين الخلفية خلف غرفة الاستراحة. أمر المدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/2 بوصة بين أبواب الخروج الخلفية. أمر المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الأبواب لمنع دخول الآفات.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مواد الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة الإعداد الخلفية. أمر المدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: حشوات الأبواب الملحوظة في حالة الإصلاح السيئ وتراكم الثلج في غرفة التجميد. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار أو مؤشر درجة حرارة لا رجعة فيه لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. طلب من المدير توفير شرائط اختبار أو مقياس حرارة لا رجعة فيه لدرجة حرارة سطح الإناء في العمليات الميكانيكية للمياه الساخنة. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لخزائن المقلاة، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات التخزين، ووحدات الرفوف. أمر المدير بالتنظيف و الحفاظ.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: التكثيف الملحوظ يقطر داخل الجرافة في غرفة التبريد. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح خط الصرف والتخلص من التكثيف بشكل صحيح.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام النساء. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأسطح الصدئة الملحوظة والطلاء المقشر على السقف في مناطق الإعداد الخلفي وغسل الأطباق، والطلاء المقشر على الجدران في المناطق الإعدادية والتخزين والاستراحة، وبلاط السقف المفقود والملون في مناطق المبيعات والتخزين. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة. يجب أن تكون الجدران والأسقف ناعمة وسهلة التنظيف.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام والماء على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا، والمصارف الأرضية التي تحتاج إلى التنظيف في المنطقة الإعدادية. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov