Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dicola Seafood, 10754 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10754 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. April 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Im Waschraum für Frauen wurde beobachtet, dass der zeitgesteuerte Wasserhahn am Handwaschbecken nicht richtig funktioniert. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen, bevor der Wasserhahn wieder aktiviert wird.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 60 Mäusekot beobachtet, der auf einem Standmixer, auf dem Boden entlang der Wände hinter dem Herd und unter den Zubereitungstischen im hinteren Vorbereitungsbereich, auf dem Boden im Spülbereich, unter der Palette im Pausenraum in der Nähe des Frauenwaschraums, auf einem Elektrokasten am Regal entlang der Westwand im hinteren Lagerbereich hinter dem Pausenraum verteilt wurde. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/2 Fuß zwischen den hinteren Ausgangstüren. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

45. Einmal-/Einwegartikel: sachgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Türdichtungen bei schlechter Reparatur und Eisbildung im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Testkit oder eine irreversible Temperaturanzeige für eine Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, Teststreifen oder ein irreversibles Thermometer für die Oberflächentemperatur von Küchenutensilien bei mechanischen Arbeiten mit heißem Wasser bereitzustellen. Priority Foundation 7-38-005 Zitat veröffentlicht

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurden Speisereste und Verschüttungen von Speiseresten auf Innen- und Außenflächen von Fritteusenschränken, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken, Lagereinheiten und Regalen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und pflegen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Kondenswasser in den Eimer eines begehbaren Kühlers tropft. Der Manager wurde angewiesen, die Abflussleitung zu reparieren und das Kondenswasser ordnungsgemäß zu entsorgen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum für Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete rostige Oberflächen und abblätternde Farbe an der Decke in den hinteren Vorbereitungs- und Spülbereichen, abblätternde Farbe an Wänden in Vorbereitungs-, Lager- und Pausenräumen sowie fehlende und fleckige Deckenplatten in Verkaufs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Wände und Decken müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Speisereste und Wasser auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken sowie auf den zu reinigenden Bodenabläufen im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov