تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دوكوس، 11710 إس مارشفيلد افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
11710 South Marshfield Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 أغسطس 20231. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول يحمل شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. طلب من المدير تعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة ذات أولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع وتم نشر شهادة صالحة عند إعداد طعام tcs (الأسماك 158. 9f) وتقديمه. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد طعام tcs وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-012.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد ركن النطر الكاريبي. طلب من المدير توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب الملحوظة غير المصنفة في المنطقة الإعدادية. طلب من المدير تسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير المقلوبة في المنطقة الإعدادية. طلب من المدير رفع مستوى جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق البوب الملحوظة المستخدمة كوحدات رفوف في المنطقة الإعدادية. طلب من المدير توفير رفوف كافية للتخزين.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الحشية الملحوظة في إصلاح ضعيف في أرصفة العرض ومبرد العرض ومبرد الارتعاش الكاريبي. مدير موجه للإصلاح والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: حطام الطعام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية لوحدة الاحتفاظ بالحرارة، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار على فتحات السقف في المنطقة الإعدادية للأرصفة، وانسكاب الطعام على الجدران والحطام على الأرضيات في منطقة إعداد النطر الكاريبي. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم داخل غطاء التهوية في منطقة إعداد النطر الكاريبي. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق