تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دولز كيتشن آند كاترينج، 1014 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1014 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 سبتمبر 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل المبرد التحضيري ببابين. لوحظ البيض عند 45 فهرنهايت، والجبن عند 48 فهرنهايت، وحشو لفائف البيض عند 48 فهرنهايت، وسلطة الدجاج عند 50 فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ اثنين من موظفي مناولة الأغذية بدون شهادة تدريب معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2594335 بتاريخ 5/9/24 لم يتم تصحيحها: 53 - لوحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى داخل حمام الموظف. أصدرت الإدارة تعليمات بتوفير. 56 - لاحظت عدم وجود مروحة تهوية عاملة داخل الحمام. تعليمات الإدارة لإصلاح أو استبدال مروحة التهوية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق