Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Doll's Kitchen and Catering, 1014 S Western Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1014 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de septiembre de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos TCS dentro de la hielera de preparación de 2 puertas. Observé huevos a 45 °F, queso a 48 °F, relleno de rollo de huevo a 48 °F y ensalada de pollo a 50 °F. Se le indicó a la gerencia que mantenga todos los alimentos fríos por debajo de los 41 °F. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a dos empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de formación de manipuladores de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2594335 del 5 de septiembre de 24 no se corrigieron: 53: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño de los empleados. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. 56: observó que no funcionaba ningún ventilador dentro del baño. La gerencia dio instrucciones para reparar o reemplazar el ventilador. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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