报告人
1014 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 27 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到双门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在 45 华氏度，奶酪在 48 华氏度，蛋卷馅在 48 华氏度，鸡肉沙拉在 50 华氏度。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 9 月 5 日报告 #2594335 中出现的核心违规行为未得到纠正：53-观察到员工洗手间内没有有盖的废物容器。管理层指示提供。56-观察到洗手间内没有通风扇在工作。管理层指示修理或更换通风风扇。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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