Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha e catering para bonecas, 1014 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1014 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de setembro de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação de 2 portas. Ovos observados a 45f, queijo a 48f, recheio de ovo a 48f e salada de frango a 50f. A gerência instruiu a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou dois funcionários de manipulação de alimentos sem um certificado de treinamento de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2594335 de 09/05/24 não foram corrigidas: 53 - não observaram nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro dos funcionários. A gerência instruiu a fornecer. 56 - não observou nenhum ventilador funcionando dentro do banheiro. A gerência instruiu a reparar ou substituir o ventilador. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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