Relatório de segurança alimentar: Cozinha e catering para bonecas, 1014 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.

1014 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de setembro de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação de 2 portas. Ovos observados a 45f, queijo a 48f, recheio de ovo a 48f e salada de frango a 50f. A gerência instruiu a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou dois funcionários de manipulação de alimentos sem um certificado de treinamento de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2594335 de 09/05/24 não foram corrigidas: 53 - não observaram nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro dos funcionários. A gerência instruiu a fornecer. 56 - não observou nenhum ventilador funcionando dentro do banheiro. A gerência instruiu a reparar ou substituir o ventilador. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov