تقرير سلامة الغذاء: دونا تورتا تشيلانجا، 5407 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5407 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 سبتمبر 2023
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: مقياس حرارة مفقود في المبرد التحضيري. بدلاً من ذلك لتوفير وصيانة

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتحات الخارجية غير محمية، نافذة جانبية ملحوظة مع فجوات كبيرة حول مكيف الهواء، مفتوحة للهواء. بدلاً من ذلك، يتم حماية الفتحات الخارجية وتركيبها بإحكام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أكثر من 20 ذبابة صغيرة حية على الحائط والأسقف في المنطقة الإعدادية وفي غرفة المرحاض. بدلاً من إزالة جميع الذباب وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة وتحديث خدمة مكافحة الآفات. تم إصدار الاقتباس 7-38-020 (أ) مؤسسة الأولوية

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الصدأ وورق الألمنيوم الملحوظ على الرفوف تحت خط الطهي. بدلاً من ذلك لإزالة الرقائق والصدأ وإصلاح الأسطح حتى تكون ناعمة ومتساوية وقابلة للتنظيف بسهولة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: الخزانة الداخلية للقلايات والميكروويف وجميع الأرفف وجميع معدات الطهي بما في ذلك الأرجل/العجلات وجميع الأنابيب المرفقة وفتاحة العلب والجزء الخارجي من حاويات التخزين الجاف لا ينظف الشحوم الزائدة والحطام. بدلاً من ذلك لتنظيفه والحفاظ عليه

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود مياه الصرف الصحي السوداء والبنية الخام مع البراز/الفضلات البشرية وورق التواليت والنفايات الأخرى التي تتراكم من تصريف الأرضيات وتتراكم على مساحة كبيرة من الأرض في الطابق السفلي. لوحظ وجود رائحة كريهة لمياه الصرف الصحي في جميع أنحاء المبنى. بدلاً من ذلك لإصلاح مشاكل السباكة وإزالة مياه الصرف الصحي والروائح وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. بدلاً من ذلك للحفاظ على الأرضية نظيفة وجافة. تم إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج) من الأولويات

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: الجزء الخارجي من وعاء الشحوم الخارجي غير نظيف، الشحوم/الغبار/الحطام المفرط. بدلاً من ذلك، قم بتنظيفه والحفاظ عليه بالتفصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضية من خلال المباني الخارجية، وتحت وخلف معدات الطهي، على طول قاعدة الحائط والأرضية بأكملها في الطابق السفلي غير نظيفة. بدلاً من ذلك لتنظيفه والحفاظ عليه

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: فقدان تدريب معالجي الطعام لجميع مناولي الطعام. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق

58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: فقدان التدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق

المصدر: chicago.gov