Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Doña Torta Chilanga, 5407 S Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5407 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. September 2023
36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Fehlendes Thermometer im Vorbereitungskühler. Stattdessen zur Verfügung stellen und warten

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Außenöffnungen nicht geschützt, beobachtetes Seitenfenster mit großen Lücken rund um die Klimaanlage, zur Luft hin offen. Stattdessen sollten die äußeren Öffnungen geschützt und eng anliegend sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Über 20 lebende kleine Fliegen an Wänden und Decken im Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum. Stattdessen wurden alle Fliegen entfernt, alle betroffenen Bereiche gereinigt und desinfiziert und der Schädlingsbekämpfungsdienst aktualisiert. Zitat vom 7. bis 38-020 (a) Priority Foundation

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: In den Regalen unter der Kochlinie sind Rost und Aluminiumfolie zu finden. Entfernen Sie stattdessen Folie, Rost und reparieren Sie Oberflächen, damit sie glatt, gleichmäßig und leicht zu reinigen sind.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innenschrank mit Friteusen, Mikrowelle, alle Regale, alle Kochgeräte einschließlich Beine/Räder und alle angeschlossenen Rohrleitungen, Dosenöffner und Außenseite der Trockenlagerbehälter reinigen nicht überschüssiges Fett und Schmutz. Stattdessen zu reinigen und zu pflegen

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: beobachtetes rohes schwarz-braunes Abwasser mit menschlichem Kot/Exkrementen, Toilettenpapier und anderen Abfällen, die sich aus dem Bodenablauf zurückstauen und sich auf einer großen Bodenfläche im Keller ansammeln. In unseren Räumlichkeiten wurde ein übler Abwassergeruch festgestellt. Entfernen Sie stattdessen Abwasser und Gerüche, reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche, um Probleme mit den Rohrleitungen zu beheben. Stattdessen den Boden sauber und trocken halten. Zitat ausgestellt am 7-38-030 (c) Priorität

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Das Äußere des äußeren Fettbehälters ist nicht sauber, übermäßiger Fett/Staub/Schmutz. Reinigen und pflegen Sie es stattdessen im Detail.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden im gesamten Gebäude, unter und hinter den Kochgeräten, entlang des Wandsockels und der gesamte Boden im Keller ist nicht sauber. Stattdessen zu reinigen und zu pflegen

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Fehlende Schulung für Lebensmittelhändler für alle Lebensmittelhändler. Stattdessen, um sich schulen zu lassen und die Überprüfung aufrechtzuerhalten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Fehlende Allergenschulung für einen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Stattdessen, um sich schulen zu lassen und die Überprüfung aufrechtzuerhalten

Quelle: chicago.gov