تقرير سلامة الغذاء: ديستركت بار آند جريل، 1540 N شارع ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 مايو 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 1- دزينة من البيض المقشر الخام -50. 4f. 1lbs. خس مبشور - 4.4. 6 جم. 3 رطل. دجاج مطبوخ مبشور - 51. 8 جم. 11 رطلاً. أجنحة الدجاج المطبوخة مسبقًا -54. 0f-54. 5f. 1lb. لحم البقر إمباناداس-49. 3 غرام. 1 رطل. دجاج إمباناداس - 51. 1 جرام. 8 رطل. مكعبات الدجاج الخام - 48. 9 جرام. 10 رطل. شريحة لحم خام - 50. 0 فهرنهايت داخل باب واحد في المبرد والمبرد التحضيري. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 36 رطلاً. 256 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة للوصول إلى باب واحد في المبرد عند 52. 2 فهرنهايت في منطقة الإعداد الخلفية ومبرد الإعداد لباب واحد عند 47. 1 فهرنهايت في منطقة الإعداد الأمامية. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على كلتا الوحدتين. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المؤسسة. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: يجب استبدال مقياس الحرارة المكسور في مبرد الإعداد الأمامي بباب واحد.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط، الهزازات، إلخ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 15 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر يحلق تحت صندوق الثلج في منطقة البار بالطابق الأول، وفي غرفة مرحاض الرجال في الطابق السفلي و 1- صرصور حي يزحف على مصيدة الشحوم في حوض مكون من 3 أقسام. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/30/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من باب القمامة الخلفي يجب أن تكون ضيقة لمنع دخول الحشرات.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ يجب تخزين مغرفة الثلج المخزنة على الجانب العلوي من آلة الثلج بطريقة مناسبة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف التخزين في المطبخ.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم في جزء في المليون في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة والمصارف المكونة من 3 أقسام في القضبان. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خزانات المقلاة والساقين وقواعد عجلات المعدات.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي جهاز للتدفق العكسي على آلة الثلج ليتم رؤيته للصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات المنفصلة مع ترك فجوة في منطقة الإعداد الأمامية، وأرضية الجص في منطقة البار في الطابق السفلي، والأرضيات الخشبية التالفة في منطقة البار بالطابق الأول. يجب استبدال أغطية الصرف الأرضية المفقودة في مناطق البار.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام والشحوم المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران للمعدات ومناطق البار.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار من سقف المنطقة الإعدادية الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الفلتر وغطاء معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov