Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dstrkt Bar & Grill, 1540 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Mai 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1 Dutzend rohe geschälte Eier-50, 4f. 1 Pfund. Geschredderter Kopfsalat - 44, 6 g, 3 Pfund Geschreddertes gekochtes Hühnchen-51. 8f. 11 Pfund. Vorgekochte Hühnerflügel-54. 0f-54. 5f. 1 Pfund. Empanadas-49. 3f. 1lb. Hühnchen-Empanadas-51. 1f. 8 Pfund. Gewürfeltes rohes Hühnchen-48. 9f. 10 Pfund. Rohes Steak-50. 0f innerhalb einer Tür, Reichweite in Kühler und Vorbereitungskühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 36 Pfund. 256$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur bei Reichweite von 1 Tür im Kühler bei 52,2 Grad Celsius im hinteren Vorbereitungsbereich und bei 1 Tür bei 47,1 Grad Celsius im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. An beiden Geräten wurde ein zur Inspektion bereitgestelltes Etikett angebracht. Muss über Kühlhalteeinheiten mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger verfügen. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Das defekte Thermometer im 1-türigen vorderen Vorbereitungskühler muss ausgetauscht werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen, Shaker usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 15 oder mehr lebende kleine Fliegen beobachtet, die unter einem Eisbehälter im Barbereich im 1. Stock, im Herren-Toilettenraum im Keller herumfliegen, und 1- lebende Kakerlake krabbelte auf dem Fettabscheider am Waschbecken mit 3 Fächern. Es wird empfohlen, am oder nach dem 30.05.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der hinteren Mülltür beobachtet, der fest sitzen muss, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtet Die Eisschaufel, die auf der Oberseite der Eismaschine aufbewahrt wird, muss ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den Lagerregalen in der Küche müssen umgedreht werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm-Werte der Desinfektionslösung an einer Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine und an Spülbecken mit 3 Fächern an Bars beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Friteusenschränken, Beinen und Radständen der Geräte entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine Rückstaueinrichtung an der Eismaschine beobachtet, die für Wartungsarbeiten bereitgestellt und gewartet werden muss.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der Bodenbelag muss repariert oder ausgetauscht werden, sodass eine Lücke im vorderen Vorbereitungsbereich entsteht, der Boden im Barbereich im Keller muss repariert oder ausgetauscht werden, der Holzboden im Barbereich im 1. Stock ist beschädigt. Muss fehlende Bodenablaufabdeckungen in Barbereichen ersetzen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Speisereste und Fettablagerungen vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel von Geräten und Barbereichen entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Staub von der Decke des hinteren Vorbereitungsbereichs entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz vom Filter und der Dunstabzugshaube der Kochgeräte entfernen.

Quelle: chicago.gov