تاريخ التقرير: 28 يونيو 2021
2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- تعليقات: لم يتم العثور على شهادة مدير الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية سارية المفعول في الموقع بينما يتم تخزين التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية السلامة (الدجاج). يجب أن تكون شهادة
مدير خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو صالحة في الموقع في جميع الأوقات بينما يتم تخزين الأطعمة tcs وإعدادها وتقديمها للجمهور. انتهاك أساس الأولوية. 7-38-012. صدر الاستشهاد.
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير سياسة صحية للموظفين تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. أساس الأولوية 7.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم إجراء القيء والإسهال أو مواد التنظيف لتنظيف الحادث المذكور في الموقع. يجب أن توفر المنشأة إجراءات ومواد تنظيف (قفازات، قناع، ممسحة يمكن التخلص منها، مطهر مصنف لنوروفيروس) للموظفين لمتابعة واستخدام عند الاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. مدير تعليمات لتوفير. انتهاك أساس الأولوية. 7-38-005.
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على الماء الساخن في أحواض غسل اليدين الموجودة في البار الأمامي، كما لاحظت عدم وجود مياه ساخنة في بالوعة غسل اليدين في بار basemantt، الطابق السفلي النساء والحمام الرجالي. يجب أن توفر درجة حرارة ماء ساخن دنيا تبلغ 100 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يتم العثور على لافتات غسل اليدين في المصارف اليدوية. مدير تعليمات لتوفير.
16. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت كمية ضئيلة من المادة السوداء داخل لوحة من آلة الثلج. يجب تنظيف التعقيم والصيانة.
25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- تعليقات: لاحظ ceviche والبرغر في القائمة يمكن طلب العناصر نيئة أو تحت المطبوخة. مرفق تعليمات لتوفير الحاشية السفلية والإفصاح والتذكير لعناصر القائمة التي يمكن طلبها تحت المطبوخ. انتهاك أساس الأولوية. 7-38-005.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تم العثور على السكر والدقيق والفاصوليا السوداء ليس في حاويته الأصلية. يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على حوالي 10 - 15 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء الشريط الأمامي. يجب تقليل نشاط الذبابة الصغيرة. مكافحة الآفات الموصى بها. انتهاك الأولوية للمؤسسة. 7-38-020 (أ). صدر الاستشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لم يتم العثور على أي سجل لمكافحة الآفات في الموقع. تعليمات لتوفير سجل مكافحة الآفات من مشغل مكافحة الآفات المرخص له. أساس الأولوية. 7-38-020 (ج).
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: وجدت الصابون في بالوعة غسل اليدين تعليمات مدير لإزالة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: وجدت منطقة التخزين (مبردات، السلع الجافة، الخمور، المشروبات، مواد التنظيف) الأرضيات والجدران والسقف ليست ناعمة وسهلة التنظيف. جدران منطقة التخزين والأرضيات والأسقف هي من الطوب والخشب والحجارة. مدير تعليمات لتوفير أرضيات وأسقف غير مسامية وناعمة وسهلة التنظيف. يمكنك فقط الوصول إلى منطقة التخزين في الهواء الطلق في الخلف.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تم العثور على الجدران خلف المقلاة المليئة بالشحوم. مدير تعليمات لتنظيف التعقيم والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لم يتم العثور على أي دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات لتوفير التدريب allegren لجميع مديري الخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو.
المصدر:
chicago.gov