食品安全报告: DSTRKT Bar & Grill, 1540 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60622, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 5 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 打生去壳鸡蛋-50。4f. 1 磅。切碎的生菜-44. 6f. 3 磅。切碎煮熟的鸡肉-51. 8 英尺 11 磅。预煮过的鸡翅-54. 0f-54. 5f. 1lb。牛肉馅卷饼-49. 3f. 1 磅鸡肉馅卷饼-51. 1f. 8 磅。切成丁的生鸡肉-48。9 英尺。10 磅。生牛排-50. 0f 在 1 门内伸手可及的冷却器和预处理冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 36 磅。256 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后方准备区域的冷却器为 52. 2f，前方准备区域的…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 打生去壳鸡蛋-50。4f. 1 磅。切碎的生菜-44. 6f. 3 磅。切碎煮熟的鸡肉-51. 8 英尺 11 磅。预煮过的鸡翅-54. 0f-54. 5f. 1lb。牛肉馅卷饼-49. 3f. 1 磅鸡肉馅卷饼-51. 1f. 8 磅。切成丁的生鸡肉-48。9 英尺。10 磅。生牛排-50. 0f 在 1 门内伸手可及的冷却器和预处理冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 36 磅。256 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后方准备区域的冷却器为 52. 2f，前方准备区域的…
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报告日期：2024 年 4 月 16 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色粘糊状物质。指示经理确保所有食物接触表面清洁，看不见和触摸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到食物处理员证书已过期。指示经理确保所有食物处理者证书均为有效且未过期。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色粘糊状物质。指示经理确保所有食物接触表面清洁，看不见和触摸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到食物处理员证书已过期。指示经理确保所有食物处理者证书均为有效且未过期。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 5 日
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到后方食物准备区域的天花板上有烧毁的灯光。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
资料来源：chicago.gov
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到后方食物准备区域的天花板上有烧毁的灯光。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在存储安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时间/温度控制时，发现没有在现场张贴有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。在储存、准备和向公众提供 tcs 食品的同时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先权违反基金会。7-38-012。已发出引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础。7. 38. 010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前酒吧的洗手水槽没有发现热水，还注意到地下室酒吧、地下室女士和男士洗手间的洗手水槽没有热水。必须始终提供 100f 的最低热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧洗手槽没有发现洗手标牌。指示经理提供。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的面板里发现了最少量的黑色物质。必须清洁消毒和维护。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的 ceviche 和汉堡包说可以订购物品 生的或在煮熟之下。指示设施提供脚注、披露和提醒可以在煮熟下订购的菜单项目。优先违反基金会。7-38-005。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：发现不在原始容器中的糖、面粉和黑豆。当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴上标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在前栏中发现了大约 10-15 个小苍蝇。必须尽量减少小飞行活动。推荐的虫害防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示提供有执照的虫害控制操作员的虫害控制日志簿。优先基础。7-38-020 (c)。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗手水槽找到肥皂指示经理移除。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现存储区域（冷却器、干货、酒类、饮料、清洁材料）地板、墙壁和天花板不光滑且易于清洁。存储区域的墙壁、地板和天花板都是砖块、木头和混合物。指示经理提供非毛孔光滑且易于清洁的地板墙壁和天花板。你只能进入后方室外的存储区域。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在油炸锅后面发现了装满油脂的墙壁。指示经理清洁消毒和维护。
58.根据需要进行过敏原培训…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在存储安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时间/温度控制时，发现没有在现场张贴有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。在储存、准备和向公众提供 tcs 食品的同时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先权违反基金会。7-38-012。已发出引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础。7. 38. 010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前酒吧的洗手水槽没有发现热水，还注意到地下室酒吧、地下室女士和男士洗手间的洗手水槽没有热水。必须始终提供 100f 的最低热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧洗手槽没有发现洗手标牌。指示经理提供。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的面板里发现了最少量的黑色物质。必须清洁消毒和维护。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的 ceviche 和汉堡包说可以订购物品 生的或在煮熟之下。指示设施提供脚注、披露和提醒可以在煮熟下订购的菜单项目。优先违反基金会。7-38-005。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：发现不在原始容器中的糖、面粉和黑豆。当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴上标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在前栏中发现了大约 10-15 个小苍蝇。必须尽量减少小飞行活动。推荐的虫害防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示提供有执照的虫害控制操作员的虫害控制日志簿。优先基础。7-38-020 (c)。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗手水槽找到肥皂指示经理移除。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现存储区域（冷却器、干货、酒类、饮料、清洁材料）地板、墙壁和天花板不光滑且易于清洁。存储区域的墙壁、地板和天花板都是砖块、木头和混合物。指示经理提供非毛孔光滑且易于清洁的地板墙壁和天花板。你只能进入后方室外的存储区域。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在油炸锅后面发现了装满油脂的墙壁。指示经理清洁消毒和维护。
58.根据需要进行过敏原培训…
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