تقرير سلامة الغذاء: دوكان الدولية، 4738 N كيدزي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4740 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 ديسمبر 2020
28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الكريات الطعم القوارض، وكتل، وأكياس من السم القوارض المخزنة على الأرض، على رفوف التخزين، على رأس المواد الغذائية المعبأة في منطقة البيع بالتجزئة وخلف العداد اللحوم. تعليمات الإدارة لتخزين طعم القوارض في محطات الطعم المغطاة المقاومة للعبث. الأولوية 7-38-015. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ انتشار الآفات في جميع أنحاء المبنى. لاحظ أكثر من 300 فضلات الماوس على الأرض في جميع أنحاء المبنى وتحت وعلى رفوف تخزين التجزئة وتحت مبردات العرض في منطقة الإعدادية اللحوم وعلى طول جدران منطقة الإعدادية اللحوم، في خزانة المرافق حيث يقع خزان الماء الساخن. كما لوحظ 10 الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في منطقة الإعدادية الغذائية. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض في جميع أنحاء المبنى. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أي كتاب سجل مكافحة الآفات في المبنى. المباني لديها عقد من هانسن لمكافحة الآفات. تعليمات الإدارة بتزويد سجل مكافحة الآفات من شركة مرخصة لمكافحة الآفات مع جميع الوثائق المطلوبة. الأساس الأولوية 7-38-020 (ج). صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ وجود فجوة 1/2 بوصة على طول الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي. يجب أن القوارض دليل على باب الخروج الخلفي بجانب المشي في الثلاجة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب طلاء أو ختم الخشب وراء وأمام عداد تسجيل النقدية حيث يتم تخزين الحلوى.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع الملون في منطقة الإعدادية اللحوم. تعليمات الإدارة لاستبدال أو إعادة تشكيل لوحات التقطيع.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: التفاصيل تنظيف رفوف التخزين في جميع أنحاء المبنى.

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ الضغط الكافي
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية الماء الساخن المقدمة في المبنى. كان الماء الساخن في بالوعة حجرة 3 في 63f. تعليمات الإدارة لتوفير الماء الساخن الكافي فوق 110f لغسل الأطباق والأواني في بالوعة المقصورة 3. الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تنظيف والحفاظ على فخ الشحوم للقضاء على رائحة الصرف الصحي في بالوعة المقصورة 3.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير وعاء النفايات المغطاة في الحمام.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ القمامة تفيض فوق الجزء العلوي من النفايات القمامة وكومة كبيرة من القمامة المخزنة بجانب القمامة على الأرض. تعليمات الإدارة لتوفير ما يكفي من القمامة بيك آب لمنع النفايات من تفيض. الأساس الأولوية 7-38-020 (ب). صدر الاقتباس.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تنظيف الأرض في جميع أنحاء المبنى وخاصة تحت جميع رفوف التخزين التجزئة وفي الثلاجة المشي في.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: أرضية الفريزر في الجزء الخلفي من المبنى ليست سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة ومصنوعة من الخشب الخام. يجب توفير سطح أملس وسهل التنظيف في الثلاجة. يجب طلاء أو ختم الأرضيات الخشبية في الزحف.

المصدر: chicago.gov