Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dukan International, 4738 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4740 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Dez. 2020
28. Giftige Substanzen werden richtig identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Nagetierköderpellets, Blöcke und Säcke mit Nagetiergift, die auf dem Boden, in den Lagerregalen, auf verpackten Lebensmitteln im Einzelhandelsbereich und hinter der Fleischtheke gelagert wurden. Das Management beauftragte, Nagetierköder in abgedeckten, manipulationssicheren Köderstationen zu lagern. Priorität 7-38-015. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde ein Schädlingsbefall beobachtet. Beobachtete über 300 Mäusedaart auf dem Boden in allen Räumlichkeiten und unter und in den Lagerregalen des Einzelhandels und unter den Ausstellungskühlern im Bereich der Fleischzubereitung und entlang der Wände des Fleischvorbereitungsbereichs, in dem sich der Warmwasserspeicher befindet. Außerdem wurden 10 lebende kleine fliegende Insekten im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Das Management hat angewiesen, alle Nagetierkot in den Räumlichkeiten zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Priorität 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde kein Kamin- und Schädlingsbekämpfung in den Räumlichkeiten beobachtet. Die Räumlichkeiten haben einen Vertrag von Hansen Schädlingsbekämpfung. Das Management beauftragte, ein Scheiternenbekämpfungsprotokollbuch eines lizenzierten Schädlingsbekämpfungsunternehmens mit allen erforderlichen Dokumenten bereitzustellen Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Eine Lücke von 1/2 'an der Unterseite der hinteren Ausgangstür beobachtet. Muss Nagetier die hintere Ausgangstür neben dem begehbaren Gefrierschrank nachweisen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss das Holz hinter und vor dem Kassenschalter, an dem Süßigkeiten aufbewahrt werden, streichen oder versiegeln.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete fleckige Schneidebretter im Bereich der Fleischzubereitung. Das Management hat angewiesen, die Schneidebretter zu ersetzen oder wieder aufzutauchen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Detailreinigung der Lagerregale im gesamten Gebäude.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Beobachtete unzureichendes heißes Wasser auf dem Gelände zur Verfügung gestellt. Das heiße Wasser an der 3-Fach-Spüle war bei 63f. Das Management wies an, ausreichend heißes Wasser über 110 f bereitzustellen, um Geschirr und Utensilien an der Spüle mit 3 Abteilen zu waschen. Priorität 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Reinigen und pflegen Sie den Fettabscheider, um den Abwassergeruch an der 3-Fach-Spüle zu beseitigen.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss einen überdachten Abfallbehälter im Waschraum bereitstellen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachteter Müll, der über die Spitze der Müllcontainer fließt, und ein großer Haufen Müll, der neben den Müllcontainern auf dem Boden gelagert wurde. Das Management hat angewiesen, eine angemessene Müllabfuhr zu gewährleisten, um ein Überlaufen der Müllcontainer zu verhindern. Prioritätsstiftung 7-38-020 (b). Das Zitat wurde ausgestellt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden in allen Räumlichkeiten, insbesondere unter allen Einzelhandelsregalen und im begehbaren Gefrierschrank.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Der Boden für den begehbaren Gefrierschrank an der Rückseite des Geländes ist nicht glatt und leicht zu reinigen und besteht aus Rohholz. Muss eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche im begehbaren Gefrierschrank bieten. Müssen den Holzboden im Kriechtraum streichen oder versiegeln.

Quelle: chicago.gov