تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Dunkin'، 3949 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3949 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أغسطس 20212. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما كانت أطعمة tcs (البيض والنقانق والطهي وما إلى ذلك) يتم إعدادها وتقديمها. إدارة تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد يجب أن يكون حاضرا في جميع الأوقات يتم إعداد الأطعمة tcs وتقديمها. أيضا، يجب أن يكون الشخص المسؤول شهادة مدينة شيكاغو من خلال التفتيش التالي (عند تفتيشه) انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. صدر الاستشهاد.
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الموظف أثناء ارتداء القفازات السندويشات المعدة، ورقية ملقاة داخل علبة القمامة، تشديد الوجه دون تغيير القفازات أو غسل اليدين. ناقش مع الإدارة أن الموظفين يغيرون القفازات ويغسلون أيديهم عند تغيير المهمة أو الانتقال من منطقة إعدادية إلى أخرى. إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-010
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: تراكم الجليد الملحوظ داخل الفريزر على الأرض والأرفف. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ واحد من حمامين في الموقع لا التنظيف بشكل صحيح. تعليمات للإصلاح والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: المراحيض الملحوظة في الموقع مع أوعية القمامة ولا أغطية. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع الحمامات النسائية والحمام للجنسين.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: ملاحظة خارج القمامة القمامة محملة فوق طاقتها ومنع إغلاق الغطاء المناسب. تعليمات دائما أن يكون غطاء القمامة مغلقا لمنع مصدر الغذاء لأساس أولوية الآفات #7 -38-020 (ب).
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: أضواء مفقودة داخل الفريزر. تعليمات لتوفير الإضاءة المناسبة مع لمبة مقاومة للكسر.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق