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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dunkin', 3949 North Broadway, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3949 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de agosto de 20212. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observó ningún gestor de alimentos certificado de servicio mientras se preparaban y servían alimentos de tcs (huevos, salchichas, delicatessen, etc.). La gerencia instruida de que un gestor de alimentos certificado debe estar presente en todo momento los alimentos tcs que se preparan y sirven. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de chicago en la próxima inspección (tras ser inspeccionada) infracción prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.
8. Las manos limpias y lavadas correctamente
- comentarios: empleado destacado mientras llevaba guantes preparó sándwiches, papel vertido dentro del cubo de basura, endureció la cara sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos. Habló con la gerencia de que los empleados se cambian los guantes y se lavan las manos al cambiar de tarea o pasar de un área de preparación a otra. Cita de infracción de prioridad emitida 7-38-010
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: se observó la acumulación de hielo dentro del congelador en el suelo y los estantes. Se le indica que repare y mantenga las unidades de condensación.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: señaló que uno de los dos baños en el sitio no se enjuague adecuadamente. Se le indica que repare y mantenga.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en las instalaciones con receptáculos de basura y sin tapas. Se les instruye para proporcionar cubos de basura con tapas en todos los baños de mujeres y baños unisex.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado fuera del basurero sobrecargado e impidiendo el cierre adecuado de la tapa. Se le indica siempre que tenga cerrada la tapa del contenedor para evitar la fuente de alimentos para la base prioritaria de plagas #7 -38-020 (b).
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: faltan luces dentro del congelador. Se le indica que proporcione una iluminación adecuada con una bombilla resistente a roturas.
Fuente: chicago.gov
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