Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin', 3949 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3949 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de agosto de 20212. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs (ovos, salsicha, delicatessen, etc.) estavam sendo preparados e servidos. Gerenciamento instruído de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente sempre que os alimentos tcs são preparados e servidos. Além disso, a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago até a próxima inspeção (após ser inspecionada) violação da fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
8. Mãos limpas e lavadas corretamente
- comentários: observou empregado enquanto usava luvas sanduíches preparadas, papel despejado dentro da lata de lixo, endureceu o rosto sem trocar as luvas ou lavar as mãos. Discutiu com a gerência que os funcionários trocam de luvas e lavam as mãos na mudança de tarefa ou se movem de uma área de preparação para outra. Citação de violação prioritária emitida 7-38-010
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acumulação de gelo notada dentro do freezer walk-in no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que um dos dois banheiros no local não está funcionando corretamente. Instruído a reparar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiros notados no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: anotou o lixo de lixo externo sobrecarregado e evitando o fechamento adequado da tampa. Instruído sempre a ter a tampa da lixeira fechada para evitar a fonte de alimento para a base prioritária de pragas #7 -38-020 (b).
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luzes faltantes dentro do freezer walk-in. Instruído a fornecer iluminação adequada com lâmpada resistente a quebra.
Fonte: chicago.gov
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