تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانكن دونتس وباسكين روبنز، 448 E 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
448 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 سبتمبر 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة تتراوح من 46. 2f إلى 48. 8 في وحدة الاحتفاظ الباردة الإعدادية الأمامية، مثل البيض والجبن والجبن الكريمي والنقانق (لحم الخنزير والديك الرومي). قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 40 رطلاً بسعر 150 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ أن المبرد التحضيري المكون من 4 أدراج لا يحافظ على درجة الحرارة المناسبة 51. 1f. كلف المدير بإصلاح المبرد وصيانته عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد التحضيري للفحص ويجب عدم استخدامه حتى تتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تخزين الكماشة المعلقة على مقبض معدات الطهي. تعليمات للتخزين في صندوق/حاوية نظيفة. حافظ على نفس الشيء.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: معدات التدفئة/الطهي مع فتات الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف المعدات وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المصارف الداخلية للأرضيات والأرضيات في الزوايا وتحت/حول المعدات الثقيلة مع الأوساخ والغذاء والحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: التهوية فوق معدات الطهي مع تراكم الأوساخ والغبار. تعليمات لتنظيف التهوية والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق