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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts & Baskin Robbins, 448 E 87th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
448 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum der Meldung: 18. September 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass TCS-Lebensmittel, wie Eier, Käse, Frischkäse, Würste (Schwein und Truthahn), bei ungeeigneten Innentemperaturen zwischen 46,2f und 48,8° C in der vorderen Kühleinheit aufbewahrt wurden. Der Manager hat insgesamt 40 Pfund für 150$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Vorkühlschrank mit 4 Schubladen nicht die richtige Temperatur beibehält 51. 1f. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41F oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler ist zur Inspektion gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Die Zange wird am Griff des Kochgeräts aufbewahrt. Es wurde angewiesen, in einem sauberen Mülltonnen/Behälter aufzubewahren. Behalte dasselbe bei.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Wärme-/Kochausrüstung mit Essenskrümeln und Schmutz. Es wurde angewiesen, Geräte zu reinigen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das Innere des Bodens läuft ab und die Böden in den Ecken und unter/um die schweren Geräte herum mit Schmutz, Lebensmitteln und Ablagerungen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Durch die Belüftung über dem Kochgerät sammeln sich Schmutz und Staub an. Es wurde angewiesen, die Belüftung zu reinigen und aufrechtzuerhalten.
Quelle: chicago.gov
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