تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانكن دوناتس/باسكن روبنز، 5130 N برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5130 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 فبراير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض يدوي في منطقة إعداد الطعام/الخط. تمت إزالة حوض اليد. تعليمات لإعادة تركيب حوض اليدين بالماء الجاري الساخن والبارد في منطقة الإعداد/الخط. أيضًا في منطقة باسكن روبنز الإعدادية، يوجد حوض مُلاحظ مكون من 3 أقسام وحوض شطف ولا يوجد حوض لليدين. تعليمات لتثبيت حوض اليد في المنطقة المذكورة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الأغذية المرصودة والصناديق غير الغذائية المخزنة على الأرض. وفقًا لتعليمات المدير، يجب تخزين المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد 6 بوصات من الأرض لمنع التلوث ولسهولة الوصول إليها عند التنظيف
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتنظيف غطاء مروحة المكثف وصيانته مع تراكم الغبار داخل المبرد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات مع بقايا الطعام المجفف والغبار على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المنطقة الإعدادية (الغمس/الحوض)، وخاصة تحت وخلف معدات الطهي ومنطقة التخزين الخلفية وداخل المبرد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لإغلاق الفتحة حول حوض الممسحة في المنطقة الخلفية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لإغلاق الثقوب على الحائط حول منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية. يجب استبدال بلاط السقف المفقود فوق منطقة غسل الصحون الخلفية.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق