Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5130 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.

5130 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de fevereiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia manual na área de preparação/linha de alimentos. A pia manual foi removida. Instruído a reinstalar o lavatório com água corrente quente e fria na área de preparação/linha. Também na área de preparação de Baskin Robbins, observou uma pia de 3 compartimentos, uma pia de enxágue e nenhuma pia manual disponível. Instruído a instalar uma pia manual na referida área. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de alimentos e não alimentares armazenadas no chão. Gerente instruído, itens alimentícios e não alimentares devem ser armazenados a 15 cm do chão para evitar contaminação e facilitar o acesso na limpeza

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa do ventilador do condensador com acúmulo de poeira dentro do refrigerador walk-in.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos com restos de comida seca e poeira ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação (dunkin/baskin), especialmente embaixo e atrás do equipamento de cozinha, área de armazenamento traseira e dentro do refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar a abertura ao redor da pia do esfregão na área traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar orifícios na parede ao redor da área traseira de preparação/lavagem de louça. Deve substituir a telha do teto que falta acima da área traseira de lavagem da louça.

Fonte: chicago.gov