Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5130 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5130 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de febrero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavamanos en el área de preparación/línea de preparación de alimentos. Se ha quitado el lavamanos. Se le indica que vuelva a instalar el lavabo con agua corriente fría y caliente en el área de preparación o línea. También en el área de preparación de Baskin Robbins, se observó un lavabo de 3 compartimentos, un lavabo para enjuagar y no había lavabo disponible. Se le indicó instalar un lavabo en dicha área. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de alimentos y no alimentos observadas almacenadas en el piso. Indicado por el gerente, los alimentos y no alimenticios deben guardarse a 6 pulgadas del piso para evitar la contaminación y facilitar el acceso durante la limpieza

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta del ventilador del condensador con acumulación de polvo dentro del enfriador a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga los pisos con restos de comida seca y polvo a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área de preparación (sumergimiento o lavabo), especialmente debajo y detrás del equipo de cocina, el área de almacenamiento trasera y el interior de la hielera a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar la abertura alrededor del fregadero de la mopa en la zona trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar los orificios en la pared alrededor del área trasera de preparación y lavado de platos. Debe reemplazar la placa del techo que falta sobre el área de lavado de platos trasera.

Fuente: chicago.gov