تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانكن، إن ويسترن أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1651 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يناير 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية يدوية متوفرة في حوض غسيل اليدين بجوار الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لتوفير وصيانة المناشف الورقية اليدوية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. (كوس).
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ تراكم حطام طفيف مرصع على الجزء الداخلي من آلة الثلج. يجب إزالة الحطام، وتنظيف التفاصيل داخل آلة الثلج /قد خدمت آلة صنع الثلج وصيانتها في جميع الأوقات.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لاستبدال ميزان الحرارة المكسور داخل ثلاجة الحليب في منطقة تحضير القهوة الأمامية وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: مدير لوحظ مع عدم وجود قيود على الشعر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات المدير لتوفير ضبط الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام. (كوس)
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: تعليمات لتخزين مغرفة الثلج بشكل صحيح لآلة صنع الثلج في حاوية منفصلة نظيفة لمنع التلوث قبل الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوح تقطيع ملطخ لوحظ مع طبقات مفتوحة أعلى مبرد خط الإعدادية. تعليمات لإعادة السطح أو استبدال لوح التقطيع والحفاظ عليه.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت حشية باب ممزقة داخل مبرد خط إعداد 4 أبواب. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة وصيانتها.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت الحطام المتراكم على الأرضيات في جميع أنحاء المباني خلف المعدات تحت وحول على طول الجدران. يجب تنظيف الأرضيات بالتفصيل والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لتفصيل أغطية نظيفة فوق الأفران لإزالة تراكم الغبار.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق