Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin ', N Western Ave, Chicago, IL, EUA..
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1651 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 10 jan 202210. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel disponíveis na pia de lavagem das mãos ao lado da pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer e manter toalhas de papel para as mãos em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida. (cos).
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de detritos incrustados no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar os detalhes dentro da máquina de gelo/ter reparado e manter a máquina de gelo em todos os momentos.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a substituir o termômetro quebrado dentro da geladeira de leite na área de preparação do café da frente e manter.
40. Limpeza pessoal
- comentários: gerente observado sem restrição de cabelo na área de preparação de alimentos. Gerente instruído a fornecer contenção de cabelo para todos os funcionários na área de preparação de alimentos. (cos)
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: instruído a armazenar adequadamente a colher de gelo para a máquina de gelo em um recipiente limpo e separado para evitar contaminação antes do uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte manchada observada com costuras abertas no topo do cooler linha de preparação. Instruído a ressurgir ou substituir a placa de corte e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta da porta rasgada dentro do refrigerador da linha de preparação de 4 portas. Instruído a substituir a junta da porta rasgada e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos acumulados nos pisos em todas as instalações atrás de equipamentos sob e ao redor das paredes. Deve limpar os pisos em detalhes e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar capuzes limpos acima dos fornos para remover o acúmulo de poeira.
Fonte: chicago.gov
48
Comentários
Comentário