تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ديناميكي أفريقي، 1127 W Thorndale Ave، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1127 West Thorndale Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 20221. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.
2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية بمدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يتم نشر أي شهادة صحية لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في المبنى أو مثل هذا الشخص الذي يحمل شهادة صالحة. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
16. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لا يوجد ماء ساخن متاح في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. مقبض الماء الساخن تجريد/لا يعمل. غير قادر على الغسل والشطف والتعقيم بشكل صحيح في المبنى. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة السائبة المخزنة غير الموجودة في الحاويات الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت انتشار الفئران في جميع أنحاء المبنى. أكثر من 200 من فضلات الفئران في غرفتي التخزين، وعلى طول الألواح في المطبخ، وتحت رفوف تخزين المطبخ، وتحت طاولة غرفة الطعام الأمامية. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقيات للرذاذ على جانبي حوض غسيل اليدين في المطبخ. لاحظت الأطباق النظيفة على الرفوف إلى اليمين والأطعمة السائبة المخزنة على اليسار.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: الجزء الداخلي من ثلاجة صندوق المطبخ مع تراكم مفرط للثلج وحطام الطعام. يجب التنظيف والصيانة. --- جميع الأرفف في جميع أنحاء المطبخ ومناطق التخزين مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيفها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- التعليقات: الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي مع بقايا الطعام والشحوم. يجب التنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف التالف والمتساقط فوق حوض خدمة المرافق. يجب أن تحل محل. ---- جميع الجدران في منطقة الطهي مع بقع الطعام والشحوم. يجب التنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالجي الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق